Local Hero

Local Hero ist ein Shack, der jungen Gastronomen eine Bühne bietet, ihr Gastrokonzept zu präsentieren. Die Küche ist komplett vom Gleis//Garten ausgestattet. Alle paar Wochen gibt es die Möglichkeit, diesen Shack zu bespielen und damit für 900 Gäste zu kochen. Ohne großen finanziellen Selbstaufwand, ewigen Beantragung von Genehmigungen, mit 1-2 Mitarbeitern. Bei Interesse, schicke eine Email an klaus@gleisgarten.com.

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Diesen November ist unser Local Hero "Inidsches Biofood" AYURVEDA, das Wissen um das gesunde Leben, pflegt die Tiefenwirkung unserer Speisen, vom Geschmackserlebnis bis zum Abgang in die hintersten Schläuche.

Raj`s Großvater hat uns diesen traditionellen Zugang als indischer Barfußdoktor vom Dorf, quasi vermacht. Wir kochen seither alle 6 Geschmacksrichtungen mit allen Variationen an Konsistenz von holzig bis brüchig bittersüß. So können indische Spezialitäten zu einem wohlschmeckenden, smarten Heilmittel werden.

In unserem Restaurant bemühen wir uns diese alten Rezepten neu aufgetuned und weitgehend BIO zertifiziert, von vegan bis fleischlich zu präsentieren. Deshalb Erster Schritt: Höre Deinem Körper genau zu, wähle Dein Essen mit wachsamer Geduld und lerne Deinen Stoffwechseltypus kennen. Chakkaloh – Herzlich Willkommen Wir sehen uns im Gleisgarten, Raj & Eva